11月11日，國辦印發(fā)出臺《關(guān)于推動實體零售創(chuàng)新轉(zhuǎn)型的意見》?！兑庖姟分攸c強(qiáng)調(diào)實體零售在商品流通中的基礎(chǔ)作用，針對當(dāng)前實體零售發(fā)展方式粗放、運(yùn)行效率不高、有效供給不足等突出問題，政府從調(diào)整商業(yè)結(jié)構(gòu)、創(chuàng)新發(fā)展方式、促進(jìn)跨界融合三個方面，明確指出實體零售創(chuàng)新轉(zhuǎn)型的9項任務(wù)，從強(qiáng)化政策支持、優(yōu)化發(fā)展環(huán)境兩個方面提出了7類政策措施。

　　《意見》的出臺，給實體零售行業(yè)增添了一抹春色，許多媒體也以“重大利好”為題，宣稱實體零售的新風(fēng)口即將到來。不過，在許多廚具實體店商和行業(yè)觀察人士看來，真正獲得來自政策層面的利好，還需要具體實施方案的制定和落地。只有務(wù)實當(dāng)下生存下去，才能等到風(fēng)起的那一天。

　　夯實基本功 廚具實體店還需自救

　　事實上，國務(wù)院辦公廳印發(fā)的《關(guān)于推動實體零售創(chuàng)新轉(zhuǎn)型的意見》具有綱領(lǐng)性作用，更多是對實體零售的轉(zhuǎn)型、變革方向的指引。雖然《意見》根據(jù)當(dāng)前存在的問題提出了9項任務(wù)、7類措施，但普遍都缺乏具體的落地細(xì)則。

　　比如說，7類政策措施中提到的簡政放權(quán)、完善公共服務(wù)、減輕企業(yè)稅費(fèi)負(fù)擔(dān)以及加強(qiáng)財政金融支持，每一項措施都涉及到不同的部門和細(xì)則的完善。對于《意見》的作用和意義，商務(wù)部副部長房愛卿在日前召開的國務(wù)院政策例行吹風(fēng)會上表示，這個文件概括起來有三個特點：鼓舞信心、明確方向、出臺政策?！兑庖姟返某雠_充分體現(xiàn)出國家對實體零售的關(guān)注和支持，同時對實體零售的下一步發(fā)展方向進(jìn)行了明確，下一步商務(wù)部將會同有關(guān)部門抓好《意見》的貫徹落實，同時指導(dǎo)地方制定具體實施方案。

　　缺乏相應(yīng)配套措施和細(xì)則的文件，勢必遠(yuǎn)水救不了近火。過分的盲從政策文件，同時也會陷入眼高手低的泥潭。對于眾多廚具實體零售從業(yè)者來說，一方面要等待各項配套性政策細(xì)則的出臺，另一方面還需要不斷進(jìn)行自救實踐與探索。不要被一套“上乘武功心法”沖昏頭腦，欲練神功還得夯實基本功。

　　千里之行始于足下 實現(xiàn)線下、線上信息共享是關(guān)鍵

　　近年來，受經(jīng)營成本攀升、消費(fèi)需求結(jié)構(gòu)變化、網(wǎng)絡(luò)零售快速發(fā)展等諸多因素影響，實體零售主要指標(biāo)增速回落，部分企業(yè)經(jīng)營困難，關(guān)店現(xiàn)象頻繁發(fā)生，行業(yè)發(fā)展形勢嚴(yán)峻，實體零售企業(yè)轉(zhuǎn)型迫在眉睫。

　　雖然“新零售”的大趨勢是線上線下融合發(fā)展，但就廚具實體店商的實際情況而言，還需要根據(jù)日常運(yùn)營的具體情況來進(jìn)行變革、轉(zhuǎn)型。業(yè)內(nèi)人士表示，雖然品質(zhì)消費(fèi)趨勢正在抬頭，但是在實際的廚具產(chǎn)品銷售過程中，產(chǎn)品質(zhì)量僅僅排在第三位，一般情況下影響消費(fèi)者購買決策的主要因素還是價格和服務(wù)。

　　線下租金和展銷成本逐年上升，削弱了廚具實體店商的競爭籌碼。不過，終端店面產(chǎn)品售價居高不下，主要還是源于臃腫的供應(yīng)鏈體系。當(dāng)務(wù)之急還是要壯大集采平臺，通過向工廠集中采購去掉中間環(huán)節(jié)來降低采購成本。不過，精簡供應(yīng)鏈體系降低采購成本并不是渠道變革的終點，面對電商平臺的規(guī)模效應(yīng)，提高價格方面的競爭力并不足以讓實體店商實現(xiàn)優(yōu)雅轉(zhuǎn)身。因此，在保證產(chǎn)品品質(zhì)的前提下，優(yōu)化供應(yīng)鏈體系，拓展廚具送裝一體、維修清洗等超值服務(wù)，才是未來的廚具實體店與新零售。

　　打破界限、融合共通是零售業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的新常態(tài)，面對線上零售增速放緩的事實，目前許多電商平臺已經(jīng)大力進(jìn)軍線下填補(bǔ)服務(wù)、體驗漏洞，希望通過渠道優(yōu)勢互補(bǔ)來實現(xiàn)融合發(fā)展。但是，對于目前大多數(shù)的實體零售店來說，觸網(wǎng)行動還局限在網(wǎng)上開店，還沒有真正實現(xiàn)線上線下融合。

　　實體店沒有把消費(fèi)者的行為特征變成標(biāo)準(zhǔn)化的大數(shù)據(jù)，就無法實現(xiàn)線下和線上的信息共享。對于廚具實體零售業(yè)來說，把線下的商品、服務(wù)、店鋪還有客戶全部數(shù)據(jù)化，是它未來需要解決的最根本的問題。