中国农村熟妇性视频-国产精品18久久久久久vr-亚洲人午夜射精精品日韩-激情偷乱人伦小说视频在线

歡迎光臨陜西大明普威環(huán)境科技有限責(zé)任公司官方網(wǎng)站!

酒店廚房設(shè)備,酒店廚房工程,酒店廚房設(shè)計(jì),西安酒店廚房工程,西安酒店廚房設(shè)計(jì),西安酒店廚房裝修-陜西大明普威

商用廚房設(shè)計(jì)中的位置布局

文章出處:責(zé)任編輯:查看手機(jī)網(wǎng)址
掃一掃!商用廚房設(shè)計(jì)中的位置布局掃一掃!
人氣:-發(fā)表時(shí)間:2017-12-30 17:50【

商用廚房,顧名思義就是商業(yè)用廚房是以盈利為主要目的的廚房.商用廚房不同于家用廚房,菜的種類多,生產(chǎn)量大,且出菜速度要快等的這些特點(diǎn)決定了商用廚房所使用的廚房設(shè)備也和家用廚房是不相同的.同時(shí),為了提高出菜速度,對(duì)各種廚房設(shè)備間進(jìn)行合理的擺放設(shè)計(jì).

我們?cè)诰唧w對(duì)商用廚房設(shè)備進(jìn)行布局的時(shí)候,是需要按照原則和技巧的.在這里我將它分為四個(gè)部分.

酒店廚房設(shè)計(jì)

1、冷熱分開、干濕分開的原則.廚房中原料加工地點(diǎn)烹調(diào)區(qū)域分開.因?yàn)榕胝{(diào)區(qū)域各式爐具散發(fā)出較高的溫度,對(duì)在一定范圍內(nèi)擺放的生、冷原材料都會(huì)產(chǎn)生影響,加速原材料變質(zhì)的速度,影響冷藏設(shè)備的散熱,制冷功能.食品原料存放要求的差異較大,干、濕度要求也各不相同,干貨、調(diào)味類原料忌潮濕,鮮活類原料忌干燥.

2、原則.廚房設(shè)備的布局,應(yīng)該考慮方便清掃和維修.設(shè)備之間應(yīng)該留有0.3米左右的空隙.廚房主要設(shè)備之間的通道不應(yīng)該小于1.6米,工作區(qū)的通道不可窄于1.2米,一般通道不得窄于0.7米.

3、符合廚房生產(chǎn)流程的原則.廚房的布局應(yīng)該按進(jìn)貨、驗(yàn)收、切配、烹調(diào)等流程依次對(duì)設(shè)備進(jìn)行適當(dāng)?shù)亩ㄎ?只有這樣才能保證廚房各工序運(yùn)行的順利進(jìn)展,有效銜接,防止工作流程中的交叉錯(cuò)位,影響工作效率.

4、堅(jiān)持生熟分開的原則.為了有效地防止食品加工過程中出現(xiàn)交叉污染事故,對(duì)熟食品的加工要做到五專,即專人操作,專用振作工具,專用的儲(chǔ)藏設(shè)備和專用的消毒設(shè)施、廚房設(shè)備.

廚房的設(shè)計(jì)應(yīng)以流程合理,方便實(shí)用,節(jié)省勞動(dòng),改善廚師工作環(huán)境為原則,不必追求設(shè)備多多益善.

同時(shí),在設(shè)計(jì)布局中把廚房設(shè)備、工具、用品和原料放在操作點(diǎn)適當(dāng)?shù)奈恢脤?duì)提高工作效率也至關(guān)重要.像一些攪拌機(jī)、開施器等常用的工具,放在廚師可一目了然且便于使用的位置是比較合適的.

現(xiàn)在的方便食品是用得越來越多,越來越多的餐館也為了適應(yīng)快速烹調(diào)和快速服務(wù)的需要,一般都會(huì)根據(jù)菜單內(nèi)容來設(shè)計(jì)安裝廚房設(shè)備.

一些傳統(tǒng)的廚房設(shè)備如微波爐、高壓蒸鍋漸漸適應(yīng)不了需要而被現(xiàn)代化的設(shè)備所替代,這大大的縮短了控制時(shí)間提高了出產(chǎn)效率.

作為商用廚房,中間沒有隔斷的設(shè)計(jì),不僅照明和通風(fēng)良好,而且環(huán)境寬敞,便于運(yùn)送物品和管理人員監(jiān)督巡視,因而似乎效率更高.

總之,商用廚房布局的重點(diǎn)是有效利用現(xiàn)有空間,有效地布置各種烹飪?cè)O(shè)備,自由合理組織烹飪活動(dòng),合理高效的運(yùn)用各種現(xiàn)代烹飪?cè)O(shè)備,減少廚師在烹飪活動(dòng)中的勞動(dòng)支出,營造一種良好的烹飪環(huán)境,降低廚房的運(yùn)營成本.在一些商用廚房中,廚房設(shè)備作平行或U形布局安裝,小間留出一條通道,可以大大節(jié)約勞動(dòng)力.


相關(guān)資訊

主站蜘蛛池模板: 人人添人人澡人人澡人人人人| 久久无码字幕中文久久无码| 大香伊蕉国产av| 亚洲依依成人亚洲社区| 久久精品国产69国产精品亚洲| 国产suv精品一区二区33| 99精品国产在热久久婷婷| 人人妻人人狠人人爽| 亚洲av无码一区二区三区四区| 亚洲av无码潮喷在线观看 | 少妇被粗大的猛烈进出免费视频| 中文在线а天堂中文在线新版| 国内精品久久久久久tv| 亚洲av无码一区二区二三区软件 | 麻豆精品久久久久久久99蜜桃| 麻豆aⅴ精品无码一区二区| 丰满岳乱妇在线观看中字| 亚洲天天做日日做天天欢毛片| 国产成人av免费网址| 曰批免费视频播放免费| 麻豆亚洲一区| 露脸内射熟女--69xx| 成人伊人精品色xxxx视频| 久久精品水蜜桃av综合天堂| 美女极度色诱视频国产| 人人超人人超碰超国产| 色噜噜亚洲精品中文字幕 | 日韩免费无码视频一区二区三区 | 夜夜躁日日躁狠狠久久av| 中国农村熟妇性视频| 看曰本女人大战黑人视频| 少妇性饥渴无码a区免费| 六月婷婷久香在线视频| 亚洲第一无码xxxxxx | 国产夫妇肉麻对白| 最爽无遮挡行房视频| 欧美性少妇xxxx极品高清hd | 少妇又紧又色又爽又刺激视频 | 精品乱码一区二区三区四区| 奶头和荫蒂添的好舒服囗交| 人善交vide欧美|