油煙凈化器、洗碗機(jī)、垃圾處理機(jī)雖然重要,但都是后廚的配角,而爐灶,才是后廚最讓廚師引以為豪的主角,它是決定食物成色的最后一環(huán),也是最重要的一環(huán).選用一臺節(jié)能耐用的好爐灶,才是保證餐廳口碑與食物特色的基礎(chǔ).

而市面上的節(jié)能爐灶質(zhì)量有好有壞,需要考慮的因素也有很多,在保障火力的同時,如何高效節(jié)能、降低噪音、降低溫度、實現(xiàn)達(dá)標(biāo)排放也是我們在選購節(jié)能爐具中必須考量的問題.總之,爐具如果選對了,那對廚師而言,絕對是一種享受.

后廚永遠(yuǎn)都是一個神圣的地方,一個忙碌、神奇、時刻都充滿驚喜的地方.通過廚師的雙手,各類食材與器皿在這里激情碰撞、融合,然后凝結(jié)成一道精致可口的菜品.

作為吃貨們天堂,后廚除了可以誕生很多溫馨的食物之外,同時也會帶來許多不言而喻的麻煩,因此,如何高效率使用廚房設(shè)備很重要.作為需要同時供應(yīng)眾多客人用餐的酒店廚房設(shè)備,如何確保后廚高效有序的運(yùn)轉(zhuǎn)就顯得更加重要了.

現(xiàn)在我們就為您盤點一下現(xiàn)代商用廚房必不可少的幾件高效神器:

洗碗機(jī)

作為商用廚房設(shè)備的必備神器,洗碗機(jī)自然是必不可少的,高昂的人工成本與效率低下的洗碗速度一直都是讓餐飲老板頭疼的事,而一臺洗碗機(jī),只需一次投入,便可收獲成倍的洗碗效率,如此劃算的買賣,何樂而不為呢?

況且,洗碗機(jī)洗出來的碗跟人工洗出來的是一樣干凈,甚至比人工更加干凈,一臺功能強(qiáng)大的洗碗機(jī),可以從容的洗滌中西各式餐具,洗碗的速度也比人工洗的快的多.

廚房垃圾處理器

商用廚房的垃圾處理一向是難題,垃圾產(chǎn)量大,處理效率低下,傳統(tǒng)的處理手段更會對環(huán)境造成巨大危害,如果有一種神器可以讓成噸垃圾短時間就地減量、生化處理成粉渣、再除去異味的話那就再完美不過了.而這一切,都已成現(xiàn)實.

餐廚垃圾處理設(shè)備現(xiàn)已成了商用后廚必不可少的垃圾處理小能手,不僅智能高效,而且省錢、省人工、省地,三位一體徹底根除垃圾困擾,從垃圾到干粉,完全做到無公害處理,用最簡單的操作,解決最頭疼難題.

油煙凈化器

隨著史上最嚴(yán)餐飲監(jiān)管政策的出臺,安裝油煙凈化器對于眾多餐飲商家來說,都是必不可少的一環(huán),成了標(biāo)配,但是市場上油煙凈化器質(zhì)量參差不齊,下到300一臺,上到萬余一臺,使得許多餐飲企業(yè)不知如何選擇,有的甚至不惜冒險買一臺劣等產(chǎn)品濫竽充數(shù),但從長期來看這樣做顯然有很大弊端,且不說排放是否達(dá)標(biāo),一旦故障,就意味著要多一次投入,得不償失.

因此,選購一臺品牌質(zhì)量均有保障的正規(guī)油煙凈化器是最明智的選擇,最終的受益者,還是自己.可以想象一下,在一個潔凈明亮、沒有油煙干擾的后廚,廚師工作效率是不是會更高呢?答案無疑是肯定的.