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酒店大型洗碗機優(yōu)勢,酒店洗碗機價格

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人氣:-發(fā)表時間:2017-05-26 09:36【

酒店大型洗碗機清洗代替人工洗碗后,洗滌效率大幅提高,即使不考慮消毒柜的消毒時間,在達到同等洗滌要求的情況下,如果在同樣的時間完成餐具洗滌,一個600人的酒店至少可以減少兩個洗碗工。

電費

由于酒店大型洗碗機將水溫加熱至80℃以上對餐具進行高溫清洗,根據(jù)實際進水溫度的不同,需要消耗一定的電能用于水的加熱。手洗過程,一般用冷水,或不超過40℃溫水進行洗滌,洗滌完成后,由于不能滿足衛(wèi)生要求,需要使用消毒柜進行消毒。總體來說,洗碗機洗滌時的進水如果為普通自來水,耗電量要高于手洗過程。

餐具購置費

酒店大型洗碗機清洗餐具和手洗餐具相比會大幅減少餐具破損率,從而明顯降低餐具補充費用。以員工食堂常用的密胺餐具為例,根據(jù)國家餐具消毒標準, 消毒柜的消毒溫度應(yīng)該為125℃溫度下消毒20分鐘以上,而密胺承受溫度最高120℃, 故標準情況下,密胺餐具一年后基本全部報廢,即破損率高達100%!但洗碗機清洗度在滿足衛(wèi)生要求的情況下,洗滌溫度不超過90℃,因此破損率不超過25%。以套餐進行計算,餐具為一個托盤三個菜盤一個湯碗和一個飯碗,在使用洗碗機后,餐具補充費用節(jié)省超過60%。對于瓷器餐具,由于機洗碗機清洗減少洗滌過程中倒手次數(shù)80%以上,故破損率降低幅度與密胺情況持平。

餐具配比

使用酒店大型洗碗機清洗餐具時,噴淋溫度達到82~90℃,在洗滌的同時對餐具達到了消毒衛(wèi)生要求,而手洗餐具并不能使用高溫洗滌,為了達到衛(wèi)生標準,必須要使用消毒柜進行消毒,,因此洗碗機清洗餐具的效率比手洗的高,餐具周轉(zhuǎn)就比較快。所以在配備洗碗機的情況下所需餐具可以比手洗情況下少一半,節(jié)省對應(yīng)的餐具投資。

酒店洗碗機價格:

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