開(kāi)放性:廚房設(shè)計(jì)是餐飲企業(yè)的顯示器,此話頗為客觀.隨著人們生活水平的不斷提高,人們對(duì)食品安全重視和人們求知獵奇的心理,開(kāi)放性的后廚將給就餐者以安全和享受感.裝飾行業(yè)的統(tǒng)計(jì)顯示,開(kāi)放性的廚房越來(lái)越受到食客的青睞,成為未來(lái)廚房發(fā)展的新趨勢(shì).后廚與餐廳有機(jī)的結(jié)合,使空間更顯寬敞明亮,更具現(xiàn)代時(shí)尚.

開(kāi)放式的廚房由后廚和餐廳兩大部分組成.后廚由多功能爐灶,高質(zhì)量的排油煙機(jī),流暢的供水、排水系統(tǒng)和各種洗滌器具以及符合廚房工作流程所需的各種酒店廚房設(shè)備巧妙地結(jié)合是開(kāi)放式廚房設(shè)備不可缺少的組成部分.餐廳由餐桌、餐椅、茶具餐具以及放置煙、茶、酒的柜架等家具組成.此處最能豐富餐廚空間的視覺(jué)美觀,營(yíng)造出高品位的時(shí)尚生活空間.

同時(shí)開(kāi)放性的另一個(gè)體現(xiàn)在食客可以再酒店自己烹調(diào)食物.在包間內(nèi)我們?cè)O(shè)計(jì)一個(gè)不大的空間里面有簡(jiǎn)單的烹調(diào)設(shè)備、調(diào)味料.食材由酒店進(jìn)行初加工后提供給自愿烹調(diào)的食客.食客烹調(diào)好的食物除可以自己食用外,還可以在酒店出售,把美食奉獻(xiàn)給更多的人.

節(jié)能環(huán)保:目前我國(guó)正在面臨著資源緊缺、環(huán)境污染嚴(yán)重,與人們生活息息相關(guān)的廚房在建造和使用過(guò)程中,消耗大量的自然資源和能源,并產(chǎn)生大量危害人類(lèi)健康安全的環(huán)境污染.節(jié)能、環(huán)保、健康、舒適已經(jīng)成為了未來(lái)廚房設(shè)計(jì)發(fā)展的四個(gè)趨勢(shì).因此,如何促進(jìn)資源和能源的有效利用、減少污染、保護(hù)資源和生態(tài)環(huán)境成為了未來(lái)智能廚房的重要課題.我們將努力為消費(fèi)者奉獻(xiàn)節(jié)能、環(huán)保、健康、舒適的廚房.

未來(lái)的廚房里,空氣清新、用具干凈、布局有序、還播放著優(yōu)美的背景輕音樂(lè),廚師們衣著整潔,心情愉快地忙碌著,健康、應(yīng)用、安全的美食已不是夢(mèng)想.其實(shí),上面的設(shè)想,有的現(xiàn)在已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了,有的還需要我們?nèi)パ芯?但我們需要等待的是它的普及.

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