廚房設(shè)備企業(yè)需對差異化發(fā)展做好規(guī)劃

就當(dāng)下廚房設(shè)備行業(yè)而言,行業(yè)形勢在巨變,很多中小企業(yè)往往看不太清楚.為了生存安全,很多中小廚房設(shè)備企業(yè),會選擇穩(wěn)健的戰(zhàn)略,選擇跟隨大企業(yè)走的戰(zhàn)術(shù).

如果大企業(yè)的調(diào)整,跟本企業(yè)的差異化定位有所沖突時,中小企業(yè)在堅持差異化、冒險搏大和跟著大企業(yè)、規(guī)避風(fēng)險的二選一中,通常會選擇更穩(wěn)健的后者,選擇跟著大企業(yè)明哲保身.久而久之廚房設(shè)備行業(yè)也就又回到同質(zhì)化了.

其實(shí),在市場形勢比較好的時候,餐飲廚房設(shè)備企業(yè)特別想通過差異化定位,讓客戶記住自己的品牌,購買自己的產(chǎn)品,尤其是中小飯店廚房設(shè)備企業(yè),尤其是懷揣著顛覆現(xiàn)有廚房設(shè)備格局夢想的中小企業(yè),創(chuàng)新的意愿和動力尤其強(qiáng).

大家絞盡腦汁做一些形式上的差異化和簡單的創(chuàng)新,想要尋求獲獎、代言、概念營銷、制訂標(biāo)準(zhǔn)等各方面的差異化,取得市場競爭優(yōu)勢.

業(yè)內(nèi)人士表示,正是這種脫胎于同質(zhì)化的中國式創(chuàng)新,推動著廚房設(shè)備行業(yè)這十年來的快速擴(kuò)張和飛速發(fā)展.

在行業(yè)轉(zhuǎn)型開始步入規(guī)范經(jīng)營時代,簡單的形式上的差異化已經(jīng)不管用了,酒店廚房設(shè)備企業(yè)開始比技術(shù)、比服務(wù)、比內(nèi)功、比成本、比匯道、比供應(yīng)鏈體系、比服務(wù)鏈體系、比戰(zhàn)略眼光、比品牌影響力……規(guī)范時代,廚房設(shè)備企業(yè)也在比老板的格局,戰(zhàn)略的眼光,團(tuán)隊的執(zhí)行力;比對行業(yè)的理解,對趨勢的判斷,對市場變化的應(yīng)對;比不管在上升期還是下降期,不管在高速發(fā)展期還是低速發(fā)展期,都有辦法持續(xù)增長;比在面對生存風(fēng)險和利益誘惑時,對差異化的那份堅持;比誰更專注.

這就再次形成了中國式同質(zhì)化,也就是由同質(zhì)化到差異化再回到同質(zhì)化的螺旋式上升周期.

1/5